“Чайные церемонии и уютные беседы”
Востоковед Алексей около десяти лет занимается не вполне обычным для Беларуси делом: дегустирует чай, организовывает чайные церемонии и даже пробует внедрить в традиционное восточное искусство элементы белорусской культуры. На вопрос, что же появилось раньше — любовь к Востоку или увлечение ароматным напитком, Алексей отвечает: «Все началось с интереса к Китаю и Японии, их истории и поэзии. Чай стал воплощением этого интереса — точно так же, как чайная церемония является воплощением многих культурных особенностей стран Востока».
Алексей — один из немногих в Беларуси титестеров.
Этим английским словом называют профессиональных дегустаторов чая. Работа титестера разделяется на два этапа: вначале «чайный сомелье» оценивает качество чайного листа, определяет его аромат, обращает внимание на форму сухого листа, его хрупкость, плотность и цвет. Далее пробует уже готовый настой: как и в случае с вином, дегустатор не глотает напиток, лишь только ополаскивает им рот, определяя крепость и вкус напитка.
Алексей несколько лет проработал титестером в крупной индийской чайной компании с филиалами по всему миру, где помимо дегустации напитка занимался разработкой новых разновидностей чая и поиском поставщиков сырья. На эту должность мужчину взяли благодаря многолетнему опыту и многочисленным регалиям: Алексей неоднократно становился победителем белорусских и международных чайных чемпионатов.
Самой большой мотивацией стало второе место по миру на чемпионате в Стамбуле летом 2015 года, которое вдохновило Алексея на дальнейшее самосовершенствование в своем деле.
Несколько лет Алексей был владельцем антикафе «Чайный домик» в Бресте, где ему удалось в одном пространстве объединить все свои интересы и увлечения. В антикафе можно было не только поучаствовать в настоящей чайной церемонии, но и послушать восточную музыку и поэзию, посетить занятия по каллиграфии, сразиться в шахматы и традиционную китайскую игру го. Из-за частых разъездов заведение пришлось закрыть, однако недавно Алексей снова вернулся в Брест и планирует продолжить работать в родном городе, развивая чайную культуру здесь.
